SAÇMALIKLARINIZA GÜLDÜRMEYİN
Kavak, Asarcık, Ladik, Vezirköprü ve Havza'da kış gelince yapılan yöresel yemek vardır ki; Adına ister Kaz yemeği, deyin ister tirit isterse serit farketmez.
Yöre halkı besleyip büyüttükleri kazı keser eş ve dostu davet eder birlikte afiyetle yerler.
Birlik ve beraberlik yemeğidir bu.
Kaynaşmayı sağlar.
Birkaç yıldır bu gelenek Samsuna da yayıldı.
Şimdi yüzlerce insan biraraya gelip tiritine banıyorlar.
Geçtiğimiz yıllarda bu tiriti en iyi şekilde kim yapar tartışması vardı.
Kurusıkı bir tartışmaydı.
Kim yaparsa yapsın yemeğin aslını bozmasın damak tadına dikkat etsin.... yeterdi.
Şimdi de kalkmışlar bunun adı tirit mi serit mi? diye kuru gürültüye benzer tartışma yapıyorlar.
Kaz Daveti vs. deyip işin içinden çıkmak isteyenler de var.
Sanki memleket meselesi.
Demem odur ki cemiyetin ciddiyeti yaptığı konuşma ve tartışmalardan belli olur.
İşte tartışma da ciddiyette ortada.
Bunların yaptıkları konuşmalara bakın ne yapabileceklerine karar verin.
Bu malzemeden pilav çıkmaz derler ya...
Çıkar mı?
Saçmalıklarınıza daha fazla güldürmeyin.
Ciddi olun.
Vatandaşla dalga geçmeye kalkışmayın.
HALBUKİ;
Tirit yemeği yalnızca bir yemekten ibaret değildir.
Bizim yöremizde kazları besleyip büyütürken eş ve dostlarla
birarada yemek yeme hayali de büyütülür.
Bu bakımdan tiritlik olacak kazlara saygı ve ihtimam
gösterilir.
Aslında bu saygı bu ihtimam dosta dostlara akrabaya konu
komşuya gösterilmiş olur.
Milletlerin kültürel zenginlik ve derinliğini araştırmak
isteyenler o milletin mutfağına inmelidirler.
Milletlerin mutfağı tarihtir, geçmiştir, gelecektir,
muhabbettir, bağlılıktır bu anlamda önemli bir belgedir.
Biz yöre itibarıyla tiriti önemsiyorsak bu yüzdendir.
Sen hala tirit mi serit mi kaz mı...diyorsan bu işte hiçbir şey anlamamışsın demektir.
