Bıçak Ustası Alper Usta’dan Kurban Bayramı Öncesi Hayati Uyarı: "Bıçağı Kullanmak Bir Sanattır!"

Samsun’un İlkadım ilçesinde "Bıçak Gezegeni" mağazasında çeliğe hayat veren ünlü bıçak sanatkarı Alper Kızılkaya, Kurban Bayramı’nda her yıl yaşanan acı ve talihsiz kazaların önüne geçebilmek için vatandaşlara hayati uyarılarda bulundu. Alper Usta, "Bıçağı doğru kullanmak başlı başına bir sanattır, işi ehline bırakın" dedi.

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, tatlı bir telaşın yanında uzmanlardan da peş peşe uyarılar gelmeye başladı. Her bayramda acemi kasapların ya da dikkatsizlik sonucu kendisini yaralayan vatandaşların hastane acillerini doldurması, bu yıl da en büyük endişe kaynaklarından biri.

İlkadım'da ürettiği 6 binden fazla çeşitle Karadeniz Bölgesi’nde bir ilke imza atan 43 yaşındaki tecrübeli bıçak ustası Alper Kızılkaya, bayramda eline bıçak alacak vatandaşlar için adeta bir rehber niteliğinde uyarılarda bulundu.

"Rastgele Et Kesmeye Kalkışmayın"

Vatandaşların ibadetlerini huzur içinde yapması ve bayramın acıya dönüşmemesi için azami dikkat gösterilmesi gerektiğini belirten Alper Usta, şunları söyledi:

"Vatandaşlarımızın kurban ibadetini yerine getirirken üzücü bıçak kazalarıyla karşılaşmaması için çok dikkatli olmaları ve rastgele et kesmeye kalkışmamaları gerekiyor. Bıçak hafife alınacak bir araç değildir. Yapılacak en küçük bir dikkatsizlik, geri dönülemez yaralanmalara yol açabilir."

"Bıçağı Eline Alacak Kişide Tecrübe Şart"

Kurban kesimi, yüzülmesi ve etlerin pay edilmesi gibi aşamaların her birinin ayrı bir uzmanlık gerektirdiğini vurgulayan usta sanatkar, tecrübe vurgusu yaptı:

"Kurban Bayramı'nda eline bıçak alacak, kesim ya da yüzme işlemi yapacak kişilerin mutlaka tecrübe sahibi olması şarttır. Unutulmamalıdır ki bıçağı doğru, yerinde ve usulüne uygun kullanmak da başlı başına bir sanattır. Lütfen bayramı hastane köşelerinde geçirmemek için işi ehline bırakın veya azami dikkat gösterin."

Kağıt Testinden Geçmeyen Bıçakla Kurban Kesilmez

İşine duyduğu saygı ve titizlikle tanınan Alper Usta, Kurban Bayramı için bıçaklarını biletmeye getiren müşterilerine de işin sırrını uygulamalı olarak gösteriyor. Tezgâhından çıkan hiçbir bıçağı özel bir testten geçirmeden teslim etmeyen Alper Kızılkaya, keskinlik testini şöyle özetliyor:

"Doğru bilenmiş bir bıçak, kurbanın canını yakmaz ve kesim işini kolaylaştırır. Biz burada bileme işlemi biten bıçağı elimize alıp, önce bir makas hassasiyetiyle kağıdı pürüzsüzce kesiyoruz. Bıçağın o kağıdı yağ gibi kestiğinden emin olmadan müşterimize asla teslim etmiyoruz. İyi bıçak, doğru bileme ve tecrübeli el bir araya geldiğinde kazalar da minimuma iner."

Uzmanlar, bayram öncesi merdiven altı tezgahlarda ya da yanlış yöntemlerle bileyletilen bıçakların hem köreldiğini hem de kaza riskini artırdığını belirterek, vatandaşların Alper Usta gibi işin ehli sanatkarları tercih etmesi gerektiğinin altını çiziyor.

Samsun Bülten Özel Haber