Bir Gönül Sofrası: Kaz Tiriti ve Kadim Geleneğimiz
AHMET SEVEN - SAMSUN BÜLTEN
Anadolu toprakları, sadece lezzetleriyle değil, o lezzetlerin etrafında şekillenen derin kültürel dokusuyla da eşsizdir.
Bu dokunun Samsun’daki en güçlü ilmeklerinden biri, hiç kuşkusuz özellikle Kavak, Ladik, Havza, Vezirköprü ve Asarcık ilçelerimizde bir bayrak gibi dalgalanan Kaz Tiriti geleneğidir.
Karın Doyurmak Değil, Gönül Doyurmak
Kaz Tiriti, sanıldığı gibi sadece bir yemek, bir "eğlence" veya "zevk" sofrası değildir. O, Türk mutfağının seçkin bir parçası olmanın ötesinde, Türklerin kadim geleneğinden süzülüp gelen bir kültür mirasıdır.
Bu sofranın asıl amacı karın doyurmak değil, gönül doyurmaktır.
Bu yemek etrafında toplananlar, sadece ekmeği bandırmazlar tiride; dostluğu tazeler, birliğe güç katarlar.
Kaz tiriti sofrası, bir nevi "meşveret" sofrasıdır. Önemli konular burada görüşülür, kararlar burada alınır. Bir yılın muhasebesi bu buharlı sofralarda yapılır; eksiler ve artılar samimiyetle gözden geçirilir.
Kavak’tan Bir İrfan Örneği
Bakınız, Kavak ilçemizde bu geleneği yaşatan bir vatandaşımızın hassasiyeti ne kadar manidardır:
Yılda üç kez tirit ikram eder. İlki kendi çoluk çocuğuyla aile bağlarını pekiştirmek için, ikincisi komşularıyla mahalle hukukunu korumak için, üçüncüsü ise akrabalarıyla sıla-i rahim yapmak için...
Bundan daha güzel, daha anlamlı bir toplantı olabilir mi? Türk milleti, tarih boyunca hiçbir önemli buluşmayı ikramsız, sofrasız geçirmemiştir.
Eğer bu yemek daha kalabalık kitlelere ikram ediliyorsa, orada bir şölen havası esiyorsa; bu bizim cömertliğimizin ve paylaşma arzumuzun bir tezahürüdür.
Ecdadın Mirası Geleceğe Taşınıyor
Hiç kimse Kaz Tiriti’ni kendi sığ ve keyfi düşünceleriyle muhasebe etmeye, bu derin kültürü hafife almaya kalkışmamalıdır. Bu sofra, dünden bugüne süzülüp gelen bir birlik ve beraberlik nişanesidir.
Unutulmamalıdır ki: Kaz Tiriti sadece bir yemek değil, bizim ortak ruhumuzdur.
Gönülleri birleştiren, dostlukları pekiştiren ve ecdadımızın bu asil geleneğini omuzlarında taşıyarak bugüne ulaştıran tüm nesillere selam olsun.
#Samsun #KazTiriti #KültürMirası #Kavak #Ladik #Havza #Vezirköprü #Asarcık #TürkMutfağı #AhmetSeven #Gelenek #BirlikVeBeraberlik
